Queen's Pub
La Birra
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“Devi conoscere quello che bevi !“
Fasi Principali della Produzione della Birra:
Per produrre la birra, necessitano quattro principali elementi:
orzo, acqua, luppolo e lievito.
Orzo: I migliori orzi si coltivano nell’Europa centrale ed occidentale e viene prediletto quello seminato in primavera, che dà chicchi più grossi ed un livello di umidità più basso. Le qualità di orzo esistente ne sono molte, ma solo tre sono utilizzate per la produzione della birra e, sono: l’orzo distico, tetrastico ed esastico. Si chiama distico quando la pianta produce due chicchi d’orzo, tetrastico quattro chicchi e sei se esastico.
Acqua: L’acqua è un elemento molto importante nella produzione della birra, essa infatt i non è acqua qualunque! Le fabbriche di birra solitamente sorgono in corrispondenza di sorgenti o torrenti incontaminati ed alcune in presenza di antichissimi pozzi artesiani. Queste acque devono essere ricche di sostanze minerali ed organiche, microrganismi come batteri, lieviti ed altro ancora. es. non è buona l’acqua distillata che è priva di tuffi quei microelementi.
Luppolo: Il luppolo dà alla birra il classico gusto amaro, è una grande pianta rampicante che si trova nei climi temperati. La pianta produce fiori maschili e
femminili, quest’ultimi utilizzati per la produzione della birra. Essi contengonb una sostanza chiamata luppolina che è come una polvere giallo-bruna dal sapore amaro. Questa sostanza, molto delicata viene protetta dalla luce e dall’umidità per non alterarne le sue qualità. Viene prima essiccata con aria calda, pressata ed arricchita con lo zolfo.
